NordGen önskar god jul med grönkålsrecept till julbordet

2018.12.19

Nu när de flesta av våra växter gått i vintervila är snart även resten av NordGens verksamhet redo för några dagars julledighet. Men först vill vi gärna dela med oss av en grönkålssallad som passar fint på julbordet.

Kanske är du en av dem som beställde den danska grönkålen

från vår webshop i våras? Det som är så härligt med grönkålen är att den kan skördas genom hela vintern och ger dig en rejäl C-vitaminkick. Bara två deciliter grönkål innehåller faktiskt mer C-vitamin än en hel apelsin. Just sorten Høj Amager Toftø är en dansk grönkålsvariant som lanserades på den danska marknaden redan 1949. Den passar finfint att göra nedanstående grönkålssallad av, men självklart går det lika bra att använda en variant du köpt i den vanliga mataffären.

Grønkål med nødder og rønnebær

4 personer Ingredienser

6-8 blad grönkål 2 mogna päron 1 matsked citronsaft 100 g valnötter Ca 1 matsked

Dressing

2 matskedar god olja (oliv-, raps- eller valnötsolja) 1 matsked god vinäger 1 matsked sockerlag från rönnbären Lite salt och peppar Anvisningar

Blanda ihop dressingen. Finfördela grönkålen och häll på dressingen. Låt dra. Tärna eller skiva päronen tunt. Vänd dem sedan i citronsaft. Hacka valnötterna grovt. Arrangera fint på ett stort fat. Börja med ett lager grönkål, lägg därefter på poängen och dekorera med valnötter och rönnbär.