Suuri osa NordGen Kasvisektorin tekemästä tutkimustyöstä tapahtuu projektimuodossa. Hankkeet järjestetään usein yhteistyössä pohjoismaisten tai kansainvälisten kumppaneiden kanssa.
Projektien johtaminen tai niihin osallistuminen on tärkeä osa NordGen Kasvien toimintaa. Läheisessä yhteistyössä julkisten instituutioiden, elinkeinoelämän, yliopistojen ja muiden organisaatioiden kanssa toteutetaan hankkeita, joiden päätavoitteena on säilyttää ja edistää pohjoismaisen maatalouden ja elintarviketuotannon kannalta tärkeiden geenivarojen kestävää käyttöä.
Hankkeita rahoittavat EU, Pohjoismaiden ministerineuvosto, Pohjoismaat suoraan valtion virastojen tai yksityisten säätiöiden ja muiden organisaatioiden kautta. Varat johtavat ratkaisuihin, jotka edistävät kestävämpää yhteiskuntaa.